Етри целулозе су признати као адитиви за безбедност хране. Могу се користити као згушњивачи хране, стабилизатори и хумектанти за згушњавање, задржавање воде и побољшање укуса. Широко се користе у развијеним земљама и углавном се користе у пекарским производима, целулозним омотачима, кремама без млека, соковима, сосовима, месу и другим протеинским производима, прженој храни итд.
Кина, Сједињене Државе, Европска унија и многе друге земље дозвољавају да се нејонски етри целулозе ХПМЦ и јонски етри целулозе ЦМЦ користе као адитиви за храну. ХПМЦ је укључен у Фармакопеју прехрамбених адитива и Међународни кодекс хране који је издала Америчка управа за храну и лекове (ФДА); у мојој земљи, према „ГБ2760 националном стандарду за употребу прехрамбених адитива за безбедност хране“ који је издала Национална комисија за здравље и планирање породице и који се примењује од 20. јуна 2011. године, ХПМЦ је укључен у „Листа адитива за храну који се могу користити у Разне намирнице према потребама производње“. Максимална доза није ограничена, а произвођач може да контролише дозу према стварним потребама.